Resep Tekwan Spesial Enak dan Lezat

Bahan tekwan :
1 putih telur
250 gram ikan tenggiri haluskan
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok makan air es
25 gram tepung sagu
1/4 sendok teh gula pasir

Bahan kuah :
5 siung bawang putih cincang halus
10 gram sedap malam, rendam, ikat
10 gram jamur kuping rendam dan potong potong
2250 ml air kaldu udang
150 gram bengkuang, iris korek api
200 gram udang kupas, sisakan ekornya kemudian kerat punggungnya
2 sendok makan garam
4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, iris halus
2 sendok teh cuka
50 gram soun, rendam air dan potong potong
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pelengkap :
2 tangkai seledri, iris iris halus
3 sendok makan bawang putih goreng

Cara membuat tekwan spesial dan lezat :
Membuat tekwan : aduk rata semua bahan tekwan, kemudian kit abentuk bola (bundar) dengan menggunakan sendok. Setelah itu rebus dalam air mendidih, setelah mengapung berarti tekwan telah matang. Angkat dan tiriskan.
Membuat kuah : kita tumis bawang putih hingga harum, tambahkan udang aduk aduk hingga berubah warna. Kemudian tuang air kaldu udang. Masak hingga kaldu mendidih.
Kemudian masukkan sedap malam, bengkuang, jamur kuping, merica bubuk, garam dan juga gula pasir. Masak hingga matang.
Tambahkan juga daun bawang, cuka dan soun. Aduk aduk rata.
Sajikan tekwan dengan bahan pelengkap.