Resep Lele Masak Rica Rica

Bahan lele rica rica :
4 ekor lele, bersihkan dan kerat kerat
1 sendok teh garam (bahan perendam ikan lele)
1/2 sendok makan air jeruk nipis (bahan perendam ikan lele)
minyak untuk menggoreng lele

Bumbu :
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk buang tulangnya
1 batang serai memarkan
1 cm lengkuas memarkan
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
1 sendok teh garam
minyak untuk menumis (kira kira 2 sendok teh)

Bahan bumbu yang ditumbuk kasar :
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
1 buah tomat merah
2 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah

Cara membuat lele masak rica rica :

1. Langkah pertama yang kita lakukan adalah melumuri ikan lele dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan kira kira 10 menit agar bau amis pada lele berkurang.
2. Kita panaskan minyak sembari menungu ikan lele direndam. Setelah panas kemudian goreng ikan lele hingga matang. Gunakan apis edang saat menggoreng lele agar gorengan lele matang sempurna. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak untuk menumis kira kira 2 sendok makan teh, kemudian tumis bumbu yang ditumbuk kasar, lengkuas, serai, daun salam dan juga dan jeruk. Tumis hingga semua bumbu mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan ikan lele goreng aduk aduk hingga tercampur dengan bumbu.
5. Masukkan air merica dan garam. Aduk aduk hingga meresap.