Soto Ayam Spesial Nikmat dan Lezat

Bahan-bahan  Resep Masakan Sederhana,

1 ekor ayam kampung dipotong (bagi jadi 12)
200 gram kol iris tipis
4 buah kentang iris tipis, taburi garam lalu goreng kering
2 buah tomat iris tipis
50 gram bihun rendam air panas
3 butir telur rebus
secukupnya bawang goreng
2 liter air

Bumbu Halus :
5 gram kunyit
15 gram jahe
4 buah kemiri sangrai
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran

Bumbu lainnya :
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai digeprek
25 gram lengkuas digeprek
secukupnya minyak goreng untuk menumis
secukupnya garam dan gula
1 batang daun bawang untuk taburan

Langkah

1. Rebus ayam dengan api kecil supaya kaldunya lebih keluar.
2. Sementara ayam direbus, tumis bumbu halus dan bumbu soto lainnya hingga harum.
3. Masukkan bumbu yang ditumis ke dalam rebusan ayam.
4. Masak sampai ayam matang. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Koreksi rasa.
5. Angkat ayam dan dinginkan. Suwir-suwir dagingnya, lalu masukkan kembali tulangnya ke dalam kuah soto.
6. Saat menyajikan, taburi soto dengan bawang goreng dan potongan daun bawang. Sajikan dengan perasan jeruk nipis, kecap, sambal dan emping.
7. Cara membuat sambal : rebus cabe rawit sampai lunak, haluskan dan tumis dengan sedikit minyak sampai harum.