Resep MIE GORENG Tek-Tek Khas Abang-Abang Pedas Mantap

Mi tek-tek biasanya dijual saat malam hari menggunakan gerobak. Sang penjual menarik pembeli dengan memukul wajan penggorengannya. 

Tak perlu menunggu malam tiba, kamu bisa menyantap mi tek-tek kapan pun. Kamu dapat membuat mi tek-tek goreng sesuai dengan resep di bawah ini :

Resep Mie Goreng Tek-Tek (untuk 1-2 porsi)

Bahan:

150 gr mie basah (berat sebelum direbus)

3 batang caisim, potong

3 lembar kol, potong

1 batang daun bawang, potong

1 batang seledri, potong

5 buah cabai rawit, cincang

3 buah bakso sapi, iris

2 butir telur

Bumbu:

3 siung bawang putih, parut

3 siung bawang merah, iris

1 butir kemiri

2 gr terasi

2-3 sdm kecap manis

2 sdt kecap asin

1 sdm saus tiram

½ sdm saus sambal

¼ sdt merica

½ sdm gula

1 sdt penyedap / kaldu bubuk

Pelengkap:

Bawang merah goreng

Langkah:

1. Rebus mie hingga matang kemudian bilas dengan air mengalir dan tambahkan sedikit minyak lalu aduk rata dan sisihkan

2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, dan sedikit minyak hingga halus

3. Tumis bumbu hingga matang lalu sisihkan ke pinggir wajan

4. Tambahkan sedikit minyak lalu masukkan telur kemudian aduk rata

5. Masukkan bakso dan daun bawang bagian putih kemudian tumis hingga wangi

6. Tambahkan saus sambal, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram lalu masukkan mie kemudian aduk rata

7. Bumbui dengan merica, gula, dan penyedap / kaldu bubuk lalu aduk rata dan masak dengan api besar

8. Masukkan sayuran, bisa ditambahkan sedikit air jika terlalu kering lalu matikan api

9. Sajikan mie goreng tek-tek dengan taburan bawang goreng sebagai pelengkap