Resep Masakan Tongseng Kambing Rasanya Enak Bingits!

Tongseng merupakan salah satu kuliner nusantara yang mirip dengan gulai, hanya saja bumbu tongseng lebih terasa kuat di lidah. Selain itu, tongseng dibuat dari daging kambing, sapi, atau kerbau yang masih menempel pada tulang seperti bagian iga dan tulang belakang.

Berikut ini Resep Tongseng Kambing Paling Enak.

Bahan-bahan Tongseng Kambing :

400 gr daging/iga kambing, potong dadu
150 gram kol
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
800 ml santan
2 cm lengkuas, memarkan
1 L air
2 ½ sdm kecap manis
1 buah tomat merah, iris
3 siung bawang merah, iris
2 batang daun bawang, potong 2 cm
4 buah cabai rawit merah, potong kasar
1 batang serai, memarkan
4 sdm minyak goreng
Kayu manis secukupnya

Bumbu halus Tongseng Kambing :

4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit bakar
3 buah kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
2 cm jahe
4 butir lada
4 butir cengkeh
1 ½ sdt garam

Cara membuat Tongseng Kambing Paling Enak:

Langkah pertama, siapkan panci lalu rebus daging kambing dalam air mendidih bersama daun salam dan daun jeruk. Biarkan sampai mendidih lagi. Cara ini bisa membuat daging kambing yang Anda tongseng terasa lebih empuk dan harum.

Setelah mendidih dan daging agak matang, buang air rebusannya. Sisihkan.

Rebus santan bersama dengan bumbu halus, lengkuas, serai, kayu manis, dan daun salam sambil diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, sisihkan.

Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bawang merah, cabai rawit, dan daging kambing sampai harum.

Masukkan kol lalu tumis hingga layu.

Tambahkan kecap manis dan aduk rata.

Tuang santan dan biarkan mendidih.

Setelah itu, masukkan daun bawang dan potongan tomat. Tunggu sampai matang.